Aktuelle Termine

Kochen mit dem Fischmeister – Kochkurs im Glockenbachviertel München

Kochen mit dem Fischmeister: Herzhafte Fischgerichte aus Frisch- und Räucherfisch sind Schwerpunkt dieses Herbst/Winter- Kochkurses. Dieser Kurs zeigt, wie heimische Süßwasserfische raffinert, leicht & grätenfrei zubereitet werden.… Mehr lesen


15/10/2019 0

Öko-Karpfen-Workshop am 30.09.2019

Der Fischmeister zeigt live das küchenfertige Vorbereiten und Filetieren von Bio-Karpfen in Nürnberg (n.n.) in einer der teilnehmenden Kantine der Kampagne „Bio-Fisch in der Mittagspause“.… Mehr lesen


08/09/2019 0

Fisch und Tipps für´s Osterfest am 18.04.2019

Der Fischmeister zu Besuch in der Fischabteilung bei EDEKA Heinzinger

Lassen Sie sich beraten – alles rund um das Thema Fisch •    Das 1×1 der Fischküche vom Einkauf bis zur Zubereitung •    grätenfreier Fischgenuss •    Brat- und Garzeiten •    Tipps und Kniffe direkt vom Profi

Veranstaltungsort:

EDEKA Heinzinger Hohenwarter Str.Mehr lesen


07/04/2019 0

Bio-Karpfen für die Mittagspause bei der Linde AG München

Der Fischmeister zeigt live das küchenfertige Vorbereiten und Filetieren von Bio-Karpfen in der Kantine der Linde AG München. Die Kampagne „Bio-Fisch in der Mittagspause“ möchte den Absatz von biologisch erzeugtem Fisch in der Gemeinschaftsverpflegung fördern.… Mehr lesen


16/03/2019 0

Das Gute schwimmt so nah – Kochkurs im Glockenbachviertel München

Das Gute schwimmt so nah: Heimische Süßwasserfische sind frisch verfügbar, haben einen hervorragenden Geschmack und sind zudem gesund. Dieser Kurs zeigt, wie heimische Süßwasserfische raffinert, leicht & grätenfrei zubereitet werden.… Mehr lesen


26/01/2019 0

Nachhaltiger Fischgenuss in den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf – 17.01.2019

In Zusammenarbeit mit der Fischereifachberatung des Bezirkes Mittelfranken findet am 17.01.2019 ein Informations- und Kochabend an den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf statt.… Mehr lesen


13/01/2019 0

Der Fischmeister in der METRO zur vorweihnachtlichen Austernaktion am 08.12.2018

 

Der Fischmeister unterstützt die Metro München Freimann bei Ihrer Austern-Aktion.

Probieren Sie verschiedene Austern wie die Fines de Claires, Sylter Royal oder Gillardeau.… Mehr lesen


04/12/2018 0

Kochkurs im Glockenbachviertel München (ausgebucht)

Wieder zu Gast in der Münchner Kochschule und Eventlocation „Koch Dich glücklich“.

Kursinhalt:

  • Das 1×1 der Fischküche vom Einkauf bis zur Zubereitung
  • grätenfreier Fischgenuss
  • Küchenfertiges, grätenfreies Zubereiten sowie Verkosten von Fisch
  • Feiner Fischfond als Basis für Suppen und Soßen
  • Schnelle und gesunde Gerichte

 

Wann:

Freitag, 09.11.2018, (ausgebucht)

18:00- ca.22.00

Veranstaltungsort:

Eventlocation Koch Dich glücklich Ickstattstraße 11a 80469 München

Mehr unter www.kochdichgluecklich.deMehr lesen


04/11/2018 0

Nachhaltiger Fischgenuss in den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf – 25.10.2018

In Zusammenarbeit mit der Fischereifachberatung des Bezirkes Mittelfranken findet am 25.10.2018 ein Informations- und Kochabend an den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf statt.… Mehr lesen


20/10/2018 0

19.10.2018: Austern in Augsburg-Göggingen

Der Fischmeister bei MARKTKAUF´s Schlemmerabend in Göggingen

Erfahren Sie alles über – Fine de Claire & Co. Zu probieren gibt es die Austern natur, klassisch oder mit Himbeer-Vinaigrette.… Mehr lesen


20/10/2018 0

Fachliche Praxis "Fisch"
leicht gemacht

Sie haben beruflich oder als Hobby mit Fisch zu tun?

Dieser Praxisratgeber richtet sich an alle die mit Fisch und Meeresfüchten arbeiten. Und auch für interessierte Laien ist das Handbuch ein unentbehrliches Nachschlagewerk. Auf fast 190 Seiten gibt es Tipps und Tricks für den Umgang, die Herstellung und Vermarktung von Fisch und Seafood.

E-Book Handbuch Fischvermarktung
> Frischekriterien bei Fischen und Meeresfrüchten
> Alles über's Einfrieren, korrekte Lagerung und den Transport
> Vom richtigen Werkzeug, Filetieren und alle gängigen Zuschnitte
> Die 3 Erfolgskatoren der Fischvermarktung
> Garbäder, Reifebäder, Beizen & Laken
> Fokus Fischtheke: Vielfalt, Kompetenz & Kundengruppen

 

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- Ernährungsphysiologie
- Betäuben & Töten von Fischen