Nachhaltiger Fischgenuss in den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf – 13 und 14.12.2019

Nachhaltiger Fischgenuss in den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf – 13 und 14.12.2019

10/12/2019 Uncategorized 0

In Zusammenarbeit mit der Fischereifachberatung des Bezirkes Mittelfranken findet am 13. und 14.12.2019 ein zweitägiger Kochkurs in der modernen Lehrküche der Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf statt.

Im Vordergrund steht der nachhaltige Fischgenuss. Im Fokus stehen dabei heimische Süßwasserfische. Erläutert werden u.a. die verschiedenen Labels, die für einen verantwortungsvollen Fischeinkauf stehen. Zudem werden Qualitätsunterschiede bei verschiedenen Fischarten gezeigt, sowie einfache, alltagstaugliche Fischgerichte zubereitet.

Aus 100% nachhaltigem Fisch werden zum Beispiel hergestellt:

  • Ceviche vom Hecht
  • Fischstäbchen vom Karpfen und/oder Seelachs
  • Gravad Lax

Fachliche Praxis "Fisch"
leicht gemacht

Sie haben beruflich oder als Hobby mit Fisch zu tun?

Dieser Praxisratgeber richtet sich an alle die mit Fisch und Meeresfüchten arbeiten. Und auch für interessierte Laien ist das Handbuch ein unentbehrliches Nachschlagewerk. Auf fast 190 Seiten gibt es Tipps und Tricks für den Umgang, die Herstellung und Vermarktung von Fisch und Seafood.

E-Book Handbuch Fischvermarktung
> Frischekriterien bei Fischen und Meeresfrüchten
> Alles über's Einfrieren, korrekte Lagerung und den Transport
> Vom richtigen Werkzeug, Filetieren und alle gängigen Zuschnitte
> Die 3 Erfolgskatoren der Fischvermarktung
> Garbäder, Reifebäder, Beizen & Laken
> Fokus Fischtheke: Vielfalt, Kompetenz & Kundengruppen

 

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