Neu! Easy Fisch
Easy Fisch
Dieser Kurs zeigt die Zubereitung einfacher und leckerer Fischgerichte für ihre wöchentliche Fischmahlzeit. Schnelle und gesunde Feierabendgerichte aus leicht erhältlichen Grundprodukten wie z.B.… Mehr lesen
11.09.2015 – Seminar Fischverarbeitung in St. Gallen
Das Volkswirtschaftsdepartement des Kanton St. Gallen veranstaltet am 11. September mit dem Fischmeister ein Abteilungsinternes Seminar rund um’s Thema Fischverarbeitung.
Anhand verschiedener Fischarten werden Filetiertechniken, sowie das Schröpfen und Enthäuten erläutert und geübt.… Mehr lesen
s´Bsondere Wochenende – regionale und köstliche Chiemseefischvariationen am 15. und 16. August 2015
Der Fischmeister und die Traditions-Fischerfamilie Lackerschmid vom Chiemsee bereiten für Ihre Gäste besondere Fischschmankerl zu.
Lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie:
- Räucherfischpaté von der Chiemseebrachse
- raffinierte Fischspieße mit Apfel und Hecht
- Renkenantipasti und Steckerlfisch
- mild-säuerlicher Fischsalat aus Weißfischen
…dazu den passenden Wein.… Mehr lesen
Kochvorführungen am Augsburger Stadtmarkt…
30 Jahre Forellenzucht und Fischräucherei EndhartDer Fischmeister Lars Müller unterstützt das Firmenjubiläum der Familie Endhart auf dem Augsburger Stadtmarkt mit Publikums-Präsentationen rund um’s Thema Fisch.… Mehr lesen
Pressebericht – Kochkurs im Fischerhaus Steingaden am 20.03.15
Pressebericht des Events im Kreisboten Schongau-Steingaden
Im schön gelegenen Steingaden befindet sich das Fischerhaus. Dieses stilvolle Fischgeschäft bietet frischesten Fisch und ist Ort des Kochkurses.… Mehr lesen
Neu! Warenkundeseminare an der IHK München – für Handel, Gastronomie und Fischinteressierte
In Zusammenarbeit mit der IHK Akademie für München und Oberbayern, bietet der Fischmeister zweitägige Warenkundeseminare für Fisch und Fischfeinkost an.… Mehr lesen
Zwei der erfolgreichen Kurse im März 2015
Feine Fischschmankerl mit neuen Rezepten. Dieser Kurs zeigt wie, heimische Süßwasserfische raffiniert, leicht und grätenfrei zubereitet werden. Unter professioneller Anleitung werden u.a.… Mehr lesen
Festlicher Kochkurs am 07.12.14 im Kochhaus Schwabing, Hohenzollernstraße
Vorspeisen:
- Hausgemachter Rollmops im Wurzelsud
– zum Mitnehmen; als Genuß für zu Hause oder als Geschenkidee –
- Pochiertes Filet vom Karpfen auf kalter Kräutersauce
Suppe:
- „Bouillabaisse“ aus heimischen Süßwasserfischen
Hauptgang:
- Barschfilet an gedünstetem Orangen-Chicorée mit Wildreis
Kochstudio zur Hausmesse in der METRO München Pasing am 09.11.2014, von 12:00 bis 18:00 Uhr
Der Fischmeister unterstützt die METRO zur Hausmesse 50 jährigen Firmenjubiläum in der Filiale München Pasing. Im Kochstudio wird frischer Fisch live zubereitet und verkostet.… Mehr lesen
Der Fischmeister am 25.10. im Kochhaus am Gärtnerplatz und am 31.10.2014 im Kochhaus Schwabing
Zu Fisch heißt es wieder im Kochhaus Schwabing und in der neuen Filiale am Gärtnerplatz Das Menü:
Vorspeisen-Trilogie:
- Zweierlei vom hausgemachten Renkenmatjes
- Matjes-Tatar
- Matjes-Salat in Apfel-Sauerrahm
- Pâté vom Räucherfisch
Suppe:
- Feine Fischsuppe mit Safran und Honig
Hauptgang:
- Gebackener Hecht in klassischer Riesling-Sahne-Sauce