11.09.2015 – Seminar Fischverarbeitung in St. Gallen

11.09.2015 – Seminar Fischverarbeitung in St. Gallen

15/08/2015 Uncategorized 0

Das Volkswirtschaftsdepartement des Kanton St. Gallen veranstaltet am 11. September mit dem Fischmeister ein Abteilungsinternes Seminar rund um’s Thema Fischverarbeitung.

Anhand verschiedener Fischarten werden Filetiertechniken, sowie das Schröpfen und Enthäuten erläutert und geübt.
Die Weiterverarbeitung der zubereiteten Fische zu verschiedenen Fischschmankerln und klassischen Fischgerichten runden das Seminar ab.