Keine Angst vor großen Fischen!

In Zusammenarbeit mit der Fischereifachberatung des Bezirkes Mittelfranken findet am 11. und 12.11.2022 ein zweitägiger Kochkurs in der modernen Lehrküche der Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf statt.

Am ersten Tag steht der heimische Karpfen im Vordergrund der Zubereitungen. Der Karpfen schafft es immer wieder auf Platz eins, wenn es um nachhaltigen Fischgenuss geht. Wir bereiten diesen grätenfrei zu!

Am zweiten Tag heißt das Motto „keine Angst vor großen Fischen“.

Wie kommt es zu diesem Titel? Manchmal werden große Fische wieder in ihr Gewässer zurückgesetzt. Dies ist aus Sicht des Tierschutzes nicht zu vertreten und so müssen Fische welche ihr Schon Maß erreicht haben, sinnvoll verwertet werden. In diesem Kurs wird gezeigt welch herrliche und köstliche Produkte aus einem großem Waller/Wels, Hecht und Karpfen gewonnen werden.

Im Fokus steht dabei immer der Ganzfischansatz – from Nose to Tail.

Dabei wird auch der Themenbereich Marinaden, Beizen und Aufgüsse mit gelehrt. Zudem werden Qualitätsunterschiede gezeigt und Verarbeitungstechniken gezeigt.

Anmeldung bei der Fischereifachberatung Mittelfranken.

Veranstaltungsort: Markgrafenstraße 12, 91746 Weidenbach