Workshop zur Herstellung und Direktvermarktung von Fischereierzeugnissen am Institut für Gewässerökologie, Fischereibiologie und Seenkunde
Der Fischmeister Lars Müller unterrichtet an der österreichischen Fischereischule am Mondsee – 18./19.02.2016
Die angehenden MeisterInnen Fischereiwirtschaft lernen das Herstellen von Convenience-Produkten, wie z.B. grätenfreie Hechtfilets oder Forelle Matjes-Art und gestalten Buffetplatten. Weitere Schwerpunkte des Workshops sind die Vermarktung eigener Fischereierzeugnisse, die zeitgemäße Fischthekengestaltung, der Umgang mit Frischeprodukten und deren Kennzeichnung, sowie das Führen von Verkaufsgesprächen.
Veranstaltungsort:
Institut für Gewässerökologie,
Fischereibiologie und Seenkunde
Scharfling 18, 5310 Mondsee
Tel.: 0043 (0) 6232 3847 – 0
Tel.: 0043 (0) 6232 3848 – 0
Fax: 0043 (0) 6232 3847 – 33
E-Mail: office.igf@baw.at