Warenkundeseminar Fisch und Fischfeinkost an der food akademie Neuwied – 28.11.2017

Sie sind im Handel tätig oder Produzent von Fischereierzeugnissen und möchten Ihre Fisch-Kenntnisse auffrischen und erweitern?

Dann bringt Ihnen dieses Seminar noch mehr Kompetenz für Ihre tägliche Arbeit mit und an der Ware Fisch, Seafood und Fischfeinkost. Neben der Warenkunde erfahren Sie mehr über wichtige Qualitätsmerkmale und rechtliche Anforderungen. Sie lernen Kosten zu sparen, Trends zu nutzen und Ihren Umsatz durch verbesserte Kundenorientierung zu steigern.

Themen sind u.a.:

• Fisch – Bedeutung für Mensch und Wirtschaft – global, regional

• Qualität erkennen und bewahren: Fisch als hochwertiges Lebensmittel

• Wildfang oder Aquakultur? Nachhaltigkeit, Zertifizierung, Labels

• Warenauszeichnung und -kennzeichnung, Verbraucherinformation (LMIV)

• Warenkunde für Süß- und Salzwasserfische anhand von praktischen Beispielen – Filetieren, Karbonaden, Trimmstufen & Veredelungstechniken

• Professionelles Anbieten und Verkaufen: Thekengestaltung, Verkauf & Beratung

Mehr unter: www.food-akademie.de