Nachhaltiger Fischgenuss in den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf – 13 und 14.12.2019

In Zusammenarbeit mit der Fischereifachberatung des Bezirkes Mittelfranken findet am 13. und 14.12.2019 ein zweitägiger Kochkurs in der modernen Lehrküche der Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf statt.

Im Vordergrund steht der nachhaltige Fischgenuss. Im Fokus stehen dabei heimische Süßwasserfische. Erläutert werden u.a. die verschiedenen Labels, die für einen verantwortungsvollen Fischeinkauf stehen. Zudem werden Qualitätsunterschiede bei verschiedenen Fischarten gezeigt, sowie einfache, alltagstaugliche Fischgerichte zubereitet.

Aus 100% nachhaltigem Fisch werden zum Beispiel hergestellt:

• Ceviche vom Hecht
• Fischstäbchen vom Karpfen und/oder Seelachs
• Gravad Lax