Autor: nisi

Catch of the day – die neuen Kochkurstermine 2017 in München

Das 1×1 der Fischküche – von ganzen Exemplaren bis zum grätenfreien Filet. Sie bekommen Tipps für den Fischeinkauf und lernen den Umgang, die Lagerung und natürlich die beste Zubereitung für heimischen Fische.… Mehr lesen


15/01/2017 0

Der Fischmeister zu Gast beim ARD-Buffet am 06.12.2016

Link zur Sendung: http://www.swr.de/buffet/sendung-vom-06/-/id=98256/did=18613122/nid=98256/pldh4j/index.html

  • Erklärt werden heimische Speisefische
  • Hilfe und Tipps zum vernüftigen Fischeinkauf und was hinter verschiedenen Nachhaltigkeitslabels steht
  • Zudem wird der ökologisch interessante und durchaus wohlschmeckende Karpfen live in der Sendung küchenfertig vorbereitet und grätenfrei filetiert
  • Mit Saisonkalender: Wann gibt’s welchen Fisch?
Mehr lesen
06/12/2016 0

Kursstart 2017: Fischküche Süß- & Salzwasser (ausgebucht)

Fisch verantwortungsvoll, bewusst und lecker genießen. Süß- und Salzwasserfische werden in diesem Kochkurs unter professioneller Anleitung zu unkomplizierten Feierabendgerichten zubereitet. Verwendung finden saisonale und leicht verfügbare Fischspezialitäten; zudem erhalten Sie wertvolle Einkaufs- und Zubereitungstipps direkt vom Fisch-Profi.… Mehr lesen


21/11/2016 0

Warenkundeseminar Fisch und Fischfeinkost an der food akademie Neuwied – 17.01.2017

Sie sind im Handel tätig oder Produzent von Fischereierzeugnissen und möchten Ihre Fisch-Kenntnisse auffrischen und erweitern? Dann zeigt Ihnen dieses Seminar den Stellenwert von Fisch und Feinkost für Mensch und Handel auf.… Mehr lesen


04/11/2016 0

Swedish Championship in Artisan Food 7/8/10 2016 – der Fischmeister in der Jury bei Eldrimner in Schweden

Eldrimner hat es sich zur Aufgabe gemacht das Wissen zur Herstellung von tradidionellen Lebensmittel  zu lehren, zu bewahren und somit an zukünftige Generationen weiterzugeben.… Mehr lesen


17/09/2016 0

Neue Kurse im Herbst 2016: Süß- & Salzwasser

Fisch verantwortungsvoll, bewusst und lecker genießen. Süß- und Salzwasserfische werden in diesem Kochkurs unter professioneller Anleitung zu unkomplizierten Feierabendgerichten zubereitet. Verwendung finden saisonale und leicht verfügbare Fischspezialitäten; zudem erhalten Sie wertvolle Einkaufs- und Zubereitungstipps direkt vom Fisch-Profi.… Mehr lesen


01/09/2016 0

Halászlé und Bordelaise – feurig & klassisch im Glockenbachviertel am 21.10.2016 (ausgebucht)

Wieder zu Gast in der Münchner Kochschule und Eventlocation „Koch Dich glücklich“. Leichte Vorspeisen machen diesmal den Auftakt zum abwechslungsreichen Menü: einer feurigen Halászlé – der ungarischen Fischsuppe – und dem klassischem Fischfilet à la Bordelaise.… Mehr lesen


01/09/2016 0

s´Bsondere Wochenende geht in die zweite Runde! Am 13. und 14. August 2016 gibt´s wieder raffinierte Schmankerl vom gutem Chiemseefisch

Der Fischmeister und die Traditions-Fischerfamilie Lackerschmid vom Chiemsee bereiten für Ihre Gäste besondere Fischschmankerl zu.

Lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie:

  • Fisch-Schaschlik vom Waller mit Apfel und Paprika
  • saftiger Saibling vom Holzkohlegrill
  • unseren Genussteller mit drei Variationen an hausgemachtem Fischsalat aus Chiemseefisch

…dazu den passenden Wein.… Mehr lesen


02/07/2016 0

Bayerisches Genussfestival 2016

5. – 8. August | Odeonsplatz München

© Copyright Inge Wittenzellner

Vorführung rundum frischen heimischen Fisch. Praktische Vorführung zum Filetieren.

Tipps und Kniffe zum Fischeinkauf, den Fischarten und der passenden Zubereitung.
Mehr lesen
11/06/2016 0

„Catch of the day“ im Glockenbachviertel am 17.06.2016

Zum zweitem Mal ist der Fischmeister in der Münchner Kochschule und Eventlocation „Koch Dich glücklich“. Diesmal liegt der Schwerpunkt des Menüs auf leichte und marinierte Vorspeißen und leckeren Fischspießen (Schaschliks) für Grill oder Pfanne – passend zum Sommer.… Mehr lesen


14/04/2016 0